Na mesa de Natal, vinho e espumante não são as únicas estrelas: a cerveja, queridinha dos brasileiros, também pode brilhar ao lado dos pratos típicos. Com uma enorme diversidade de estilos, ela é capaz de harmonizar desde o peru natalino até sobremesas, oferecendo combinações que surpreendem o paladar e elevam a experiência da ceia.
Duas especialistas do Grupo Petrópolis, Ana Paula Nicolino e Bruna Nunes, compartilham sugestões práticas para combinar cervejas com os sabores natalinos e tornar a noite ainda mais especial.
“Harmonizar cervejas com a ceia de Natal não só enriquece o sabor dos pratos, mas também cria momentos únicos à mesa. Escolher o rótulo certo transforma a refeição em uma verdadeira experiência gastronômica”, explica Ana Paula Nicolino, especialista sensorial.
Confira as sugestões e prepare-se para impressionar seus convidados:
Peru Natalino
O peru assado é o grande protagonista da ceia. Para equilibrar sua textura suculenta e sabor marcante, a pedida é uma American Lager Puro Malte. A carbonatação e o amargor dessa cerveja ajudam a limpar o paladar e destacar as notas maltadas.
Sugestão de rótulo: Black Princess Gold
Tender
O tender combina perfeitamente com uma American Pale Ale (APA). Suas notas de caramelo e tostado, além de um toque cítrico, equilibram a gordura do prato, oferecendo um contraste refrescante.
Sugestão de rótulo: Black Princess APA-82
Costela Assada
A suculência da costela assada é realçada por uma autêntica India Pale Ale (IPA). Essa cerveja equilibra a gordura do prato enquanto suas notas de lúpulo e amargor limpam o paladar.
Sugestão de rótulo: Black Princess Let’s Hop
Bacalhau e Peixes Suaves
Para o bacalhau, aposte em uma Blonde Ale, que agrega complexidade e realça o sabor do prato. Já peixes mais leves harmonizam com cervejas de trigo, criando uma combinação suave e equilibrada.
Sugestões de rótulos:
- Blonde Ale: Black Princess Miss Blonde
- Cerveja de Trigo: Petra Weiss ou Black Princess Doctor Weiss
Pratos Vegetarianos
Os pratos vegetarianos pedem cervejas leves e aromáticas, como as de trigo. Molhos, grãos e vegetais do prato podem ser destacados pela escolha do rótulo ideal.
Sugestões de rótulos: Petra Weiss, Black Princess Doctor Weiss
Sobremesas
Sobremesas também podem ser acompanhadas por cervejas! Doces com chocolate, como mousse e brownie, harmonizam com cervejas escuras, enquanto sobremesas carameladas, como pudim, combinam com o estilo Bock.
Sugestões de rótulos: Petra Schwarzbier, Black Princess Dark, Black Princess Tião Bock
Brinde Final
No momento do brinde, opte por cervejas robustas ou escolha o rótulo que mais combina com o seu gosto. O importante é celebrar o Natal com sabor e estilo.
Ao explorar a versatilidade da cerveja na ceia de Natal, você transforma a celebração em uma experiência inovadora e deliciosa. Seja com pratos tradicionais ou toques contemporâneos, um brinde à cerveja é também um brinde à criatividade!
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