Por Fernando Bicudo*
Há vida no Centro de São Paulo. A região, que foi muito degradada depois da pandemia, ganhou um novo respiro com ideias, negócios e empreendimentos que surgem por ali. Os restaurantes são uma dessas apostas: a comida do centro da cidade continua vibrante, não importa se novos ou antigos negócios. Há opções para todos os bolsos e gostos.
A seguir, Prosa & Cozinha fez uma primeira seleção de boas propostas gastronômicas no centro de São Paulo, indo além do centro histórico e abraçando também a República e até a Vila Buarque. Tentamos misturar as diferentes linguagens que circulam por lá. É inevitável que algumas coisas fiquem de fora. Mas o que vale, enfim, é celebrar a boa comida do Centro
CHURRASQUETO
Não pense que vai encontrar no Churrasqueto aquele esquema de rodízio. Fundado em 1970, o restaurante, que fica ali pertinho da Galeria do Rock, funciona com pratos a la carte. Você pede tudo individualmente -- e preço e sabor são ótimos.
Logo que você chega na mesa, servem uma porção de arroz e batata. Você ainda pode pedir outros acompanhamentos, como feijão e farofa. Depois, você escolhe uma carne, que tem diferentes valores de acordo com o tipo. A melhor é a Churrasqueto, que leva o nome da casa. É uma alcatra bem preparada e sem firulas.
Serviço:
Rua 24 de Maio, 237
República - São Paulo - SP
(11) 3337-8428
Atendimento:
11h/17h (fecha dom)
FÔRNO
Dos mesmos sócios do Holy Burger, o Fôrno conta com uma cozinha casual, com influências de vários países, sob o comando do chef Filipe Fernandes. Por ali, saem pedidas como o clássico sanduíche de pastrami – são 3 toneladas produzidas todo mês. Além disso, são servidas pizzas de fermentação natural, massas frescas, pratos vegetarianos, embutidos artesanais, bem como picles, entre outras coisas, tais como sanduíches com os quatro pães feitos na casa - focaccia, ciabatta, brioche e campagna.
Prato: Steak au Poivre
Serviço:
Rua Cunha Horta, 70
Vila Buarque - São Paulo - SP
(11) 2645-9499
Atendimento:
12h/16h e 18h/0h (sex e sáb, 12h/0h, dom, 12h/23h)
CARLINO
Restaurante mais antigo da cidade de São Paulo, o Carlino serve comida italiana desde 1881. O local é pequeno, quase escondido. Desde sua inauguração permanece no centro. Seu primeiro endereço foi no largo do Paissandu, mas com o progresso da cidade de São Paulo nos anos 1960, a casa foi para a avenida Vieira de Carvalho, no largo do Arouche. Ali, o estabelecimento dividiu a vizinhança com casas que hoje são grandes potências da gastronomia paulistana, como o Rubayat e o Fasano. Em 2002, fechou as portas e reabriu em 2005 no endereço atual, na Vila Buarque. No cardápio, chama a atenção o coelho alla lucchese (R$ 97), que leva massa como acompanhamento. Também faz sucesso o penne alla mariana (R$ 89), que leva frutos do mar cozidos no molho de tomates frescos e finalizado com manjericão. Mas fica a dica: explore o cardápio. Vale a pena.
Gnocchi Della Fortuna
Serviço:
Rua Epitácio Pessoa, 85
Vila Buarque - São Paulo - SP
(11) 3258-5055
Atendimento:
11h/15h (fecha seg)
CONCEIÇÃO DISCOS
Café-restaurante da chef Talitha Barros, todo dia tem uma sugestão de prato diferente, como o delicioso arroz de suã. Também serve quitutes (como o pão de queijo recheado com pernil, uma pedida mais do que obrigatória), boas cervejas e o excelente pudim de leite sem furinhos! Os vinis vendidos por lá (daí o nome da casa) também são selecionados pela chef.
Arroz de Pato
Serviço:
Rua Imaculada Conceição, 151
Vila Buarque - São Paulo - SP
(11) 3477-4642
Atendimento:
12h/17h (funciona apenas no último domingo do mês)
A CASA DO PORCO
Não tem como falar do Centro de São Paulo e não citar A Casa do Porco, eleito um dos melhores 50 restaurantes do mundo em 2024 (de novo!) e que tem até menu degustação vegetariano. A casa faz fila na porta. Dá para pedir vários pratos icônicos, como o porco assado Sanzé (R$ 84) ou a Porcoletta (R$ 96), mas o melhor caminho para conhecer A Casa do Porco é pelo menu degustação com oito etapas (R$ 220). Outra dica: é uma boa conhecer os outros negócios do grupo ali perto, com o Hot Pork e a Sorveteria do Centro.
Ora-pro-nóbis, Gengibre e Curcuma, acompanhados de Cachaça.
Serviço:
Rua Araújo, 124
República - São Paulo - SP
(11) 3258-2578
Atendimento:
12h/23h (dom, 12h/17h)
TEM UMAMI
Uma das sensações mais recentes do Centro, a Tem Umami é uma pequena portinha no térreo do Copan, bem ao lado do Bar da Dona Onça. A casa, que tem cadeiras de praia para comer na rua, tem sorvetes com sabores bem variados, mudando sempre o cardápio. São sempre duas opções -- uma simples, outra mais incrementada. Já encontrei por lá um sorvete de torta de maçã, por exemplo, e acabaram de anunciar um sorvete de pingado.
Brownie de Pistache
Serviço:
Avenida Ipiranga, 200
Centro - São Paulo - SP
(11) 95357-4422
Atendimento:
11h/19h (sáb, 10h/20h, dom, 12h/18h, fecha seg)
ALMANARA REPÚBLICA
Esqueça o Almanara do shopping: este restaurante, que é o primeiro da rede, tem um sistema de rodízio, servindo esfihas, espetos de kafta, kibe cru e afins. Tudo isso em um ambiente histórico -- é, afinal, o primeiro Almanara da rede, que continua no mesmo prédio desde 1950. O rodízio sai por R$ 119,90 e vale chegar cedo. Afinal, a casa fica lotada.
Kibe Cru
Serviço:
Rua Basílio da Gama, 70
Centro - São Paulo - SP
(11) 3257-7580
Atendimento:
12h/22h
BAR ESTADÃO
Não quer saber de comida e prefere um bom lanche de pernil? No centro de São Paulo tem um dos melhores: o delicioso sanduíche do Bar do Estadão. Mas o melhor é que não é só isso. A casa também tem algumas pedidas certeiras no dia a dia, como o Picadinho, a R$ 35, e a Alcatra, com arroz branco soltinho, feijão de caldo e batata frita crocante. Também tem boas opções com frango, como o Filé de Frango Grelhado (R$ 34), com arroz à grega e as tradicionais batatas fritas crocantes. Tudo isso em um ambiente simples e amigável.
Bauru da Casa
Serviço:
Viaduto Nove de Julho, 193
Centro - São Paulo - SP
(11) 3257-7121
Atendimento:
Aberto todos os dias, 24h
Delivery via iFood
LEITERIA ITA
Quem entra na Leiteria Ita sente que está sendo transportado no tempo. O local, no centro de São Paulo, tem um ar modesto e que remete aos restaurantes de décadas passadas. No entanto, o espaço é movimentado -- durante a semana, inclusive, com fila na porta. E o menu dos PFs segue exatamente a tradição de outras casas de São Paulo: dobradinha na segunda, virado na terça, feijoada às quartas, rabada na quinta e bacalhau às sextas. Com bastante comida no prato, servindo até duas pessoas.
Bife à Milanesa
Serviço:
Rua do Boticário, 31
República - São Paulo - SP
(11) 3223-3845
Atendimento:
Seg. a sáb, 11h30/16h30
Fernando Bicudo é Publicitário entusiasta da Gastronomia e da missão de informar e contextualizar sobre o que realmente importa em uma bela mesa.
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